Over 20 years cooking around the world—reinventing myself, creating heartfelt concepts, and offering a unique experience through wonderful dishes, whether simple or sophisticated, traditional or contemporary. All with balance, flavor, aromas, and excellent taste.
Contratei o Chef Carlos para a Noite Portuguesa. O Camarão al Ajillo estava ótimo, bem flambado no conhaque, e o Bacalhau com Natas bem cremoso. Chegou uns 10 minutos atrasado, mas fez as compras, deixou a cozinha limpa e no final fiquei satisfeito.
Nunca pensei que um Bacalhau com Natas ficasse tão bom em casa. Os Folhados de Amêndoas fecharam a noite e o chef cuidou das compras e da limpeza depois - recomendo demais.
Inscrevi meus sobrinhos na Iniciação de Jovens na Cozinha e foi ótimo. Eles aprenderam a preparar arroz, feijão e molhos, o Chef Carlos foi paciente e as crianças saíram super animadas.
O jantar Cascais foi impecável: o Camarão al Ajillo estava perfeito, bem temperado e flambado na hora. Chef profissional e bem discreto durante o serviço.
Fiquei encantada com a Noite Portuguesa que ele montou aqui em casa. O Bacalhau com Natas estava incrível e os Folhados de Amêndoas viraram sensação entre as amigas; ainda cuidou das compras e deixou a cozinha impecável.
Grilled Shrimp with garlic butter, white wine, and flambéed with cognac Shredded Cod with garlic, onion, cream sauce (Creme de Natas), potatoes, and baked au gratin cheese Almond Puff Pastry with egg custard jam (doce de ovos)
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Teach children and young people how to prepare everyday dishes, such as rice, beans, meats, sauces, and pasta.
See details →Complete kitchen cleaning after service
Fresh ingredient sourcing and procurement
Weekly meal prep and lunch box service
Custom menus for dietary needs and preferences
Professional catering for special occasions
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This chef serves the Belo Horizonte / MG area and may be available for nearby locations.
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