Jornada Gastronômica

by Chef Emanuela Pereira · Florianópolis / SC

Starting from

R$ 120 + R$ 384/person

2-8 persons

About This Experience

Experiência gastronômica autoral em múltiplos tempos, criada para proporcionar uma jornada de sabores e texturas. Cada prato é preparado no local com ingredientes selecionados e técnicas contemporâneas, resultando em um jantar sofisticado e memorável.

Details

Special Menu

Type

2-8

Persons

Duration

Included

Food

Mediterranean, seafood

Cuisines

What's on the menu

Jornada gastronômica da chef

Uma experiência gastronômica autoral em múltiplos tempos, criada para proporcionar uma verdadeira jornada de sabores e texturas. Os pratos são preparados no local com ingredientes selecionados e técnicas contemporâneas, resultando em um jantar sofisticado e memorável.

Presentinho da chef

Amouse buche

Ostra fresca com granita de limão siciliano e azeite de ervas

Entrada

1º tempo

Tartar de atum com avocado, gergelim tostado e emulsão cítrica

2º tempo

Vieiras seladas, creme de couve-flor tostada e óleo de dill

Prato principal

3° tempo

Camarões salteados com emulsão cítrica

4° tempo

Lombo de cordeiro em crosta de ervas, purê de mandioquinha trufado e jus reduzido

Sobremesa

5° tempo

Entremet de chocolate meio amargo, praliné de castanhas e gel de framboesa

What's included

Included

Ingredients included

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