Cozinha de Autor

Venha explorar sabores inesperados, texturas criativas e combinações ousadas, tudo preparado com ingredientes frescos e técnicas de vanguarda. Cada prato é uma história, cada garfada é uma descoberta e uma experiência sensorial e que nos leva as nossas melhores lembranças! Segue abaixo nosso menu para eventos para a sua escolha: Menu: Entradas Frias: Escolher mínimo 01 opção. Patê de Foie com geleia de amoras e torradas; Canapé de Atum com Azeitonas; Cestinha Caprese; Entradas Quentes: Mini bruschetta de tomates com manjericão; Mini bruschetta de cogumelos ao gratin; Mini Bruschetta de Parma com Brie e Rúcula; Barquinha de Queijo com Ervas; Barquete crocante com Guacamole; Canapé de Atum com Azeitonas; Bolinho de Bacalhau do Chef; Mini Canapé de Cebolinha ao Gratin; Sashimi de Salmão Black no maçarico com Ninho de Nabo Daikon; Mini bruschetta de Parma com Brie e Rúcula; Canapé crocante de Frango cremoso. Pratos Principais: Saladas: Escolher 01 opção Caprese Salad; Caesar Salad; Cous cous Marroquino com Frutas Secas, Vegetais e Amêndoas; Verde com Queijo e Frutas e Vinagre Balsâmico; Verde com Queijo, Nozes e Vinagre de Frutas; Ceasar Salad de Maracujá com Croutons de Broa de Milho; Proteínas: Filé Mignon: Filé ao molho de Malbec; Filé ao molho de Gorgonzola; Filé ao molho de Cogumelos; Filé ao Molho de Nozes; Filé ao Molho Pesto de Manjericão; Filé ao Molho de Tomate Seco. Aves: Filé de Frango ao Molho de Mostarda do Chef; Roulade de Frango com Pêra e Queijo Gorgonzola e Molho Chardonnay; Roulade de Frango com Tomate Seco com Mussarela de Búfala, Rúcula e Molho Pesto de Nozes e Manjericão; Filé de Frango com Molho de Cogumelos. Peixes e Massas: Filé de Namorado com Molho de Limão Siciliano; Filé de Linguado ao Molho de Mostarda e Salvignon Blanc; Brandade de Bacalhau ao Gratin ( Clássica Torta Francesa de Bacalhau com Mousseline de Batatas e Extra Virgen ao Gratin. Massas: Gnochi de Batata com Molho de Gorgonzola e Nozes; Gnochi de Abóbora ao Molho de Camarão e Grana Padano; Gnochi de Baroa ao Molho de Tomate Seco ou Molho Pesto de Nozes e Manjericão; Penne ao Molho de Cogumelos; Penne ao Molho de Shitaki; Risoto de Camarão; Risoto de Tomate Seco com Mussarela de Búfala e Rúcula; Risoto de Funghi; Risoto de Brie com Damasco; Risoto de Cogumelos; Risoto de Morangos. Acompanhamentos para as Proteínas: Escolher 02 opções Arroz com Amêndoas; Arroz com Brócolis; Batata Noisettes; Mousseline de Batata com Grana Padano ao Gratin; Mix de Legumes na Manteiga de Ervas e Tartuffo; Brócolis à Provençal; Ninho de Cebola Árabe; Mousseline de Baroa; Arroz Negro; Sobremesas: Mini Brownie 70% Cacau com Sorvete, Calda de Chocolate e Coulis de Frutas Vermelhas; Tarte de Limão; Tarte ao Bourdaloue ( Clássica Torta Francesa de Pêras com Amêndoas e Sorvete de Vanilla; Parfait de Coco com Coulis de Ameixa ou Frutas Vermelhas; Terrine Mousse de Nutella com Raspas de Chocolate e Torre de Chantilly; Pêras ao Vinho com Sorvete de Creme e Crumble de Canela; Flan de Manga com Gengibre; Banana Caramel com Sorvete. Bon Appétit!