Jardim de Monet

by Chef Marcos oliver · Rio de Janeiro / RJ

Starting from

R$ 120 + R$ 280/person

2-80 persons

About This Experience

Uma experiência gastronômica poética inspirada nos jardins de Giverny e na delicadeza da obra de Claude Monet. Este menu é uma imersão sensorial em sabores sutis, flores comestíveis e cores suaves, traduzindo a leveza e a beleza impressionista em cada prato. Composto por entradas florais, pratos principais com toques botânicos e aquáticos, além de sobremesas que remetem às nenúfares e reflexos do lago, o cardápio desperta emoções visuais, gustativas e olfativas — como se cada prato fosse um quadro vivo. Harmonizado .

Details

Special Menu

Type

2-80

Persons

Duration

Included

Food

What's on the menu

O Jardim de Monet

Entrada

Bruma do lírico

Espuma suave de champanhe com flor de lavanda cristalizada e toque cítrico de limão siciliano☙ Harmonizado com espumante brut rosé

Vitral de Giverna

mosaico floral com emulsão de iogurte grego, hortelã e azeite de lavanda☙ Toque de pólen de flores silvestres

Sussurros do lago

Velouté de aspargos verdes com pétalas de rosa, azeite de trufas brancas e brotos de ervilha☙ Servido com mini focaccias florais

Principal (peixe)

Reflexos na agua

Lombo de robalo confitado com crosta de ervas finas, purê de ervilhas frescas e molho de espumante com flor de sabugueiro☙ Acompanhado de mini legumes glaceados coloridos como um quadro de Monet

Principal (vegano )

Caminho da íris

Ravioli de ricota de amêndoas e lavanda, recheado com cogumelos selvagens, sobre creme de cenoura defumada e pistache☙ Finalizado com pétalas comestíveis

Principal (carne)

Sombra do Salgueiro

Medalhão de filé mignon ao molho de vinho tinto perfumado com lavanda e amoras silvestres,servido sobre um cremoso de raiz de aipo e baunilha, com mini cenouras glaceadas, pétalas de amor-perfeito e brotos de ervas frescas.☙ Finalização com pó de hibisco e um leve toque defumado, evocando a névoa das manhãs no jardim.

Sobremesa

Nerufar de açúcar

Tartelette de limão com merengue flambado em forma de flor-de-lótus, sobre espelho de lavanda e violetas cristalizadas

Brilho da manhã

Granité de pepino e maçã verde com perfume de manjericão e água de rosas☙ Servido em colher de cristal com poeira de ouro comestível

What's included

Included

Ingredients included
Post-event cleanup

Charged separately

Cleanup: R$ 100

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