Jantar 3 tempos

by Chef Ray · Rio de Janeiro / RJ

Starting from

R$ 176 /person

5-32 persons

About This Experience

Um jantar de 3 tempos (entrada + prato principal + sobremesa) em formato mais intimista.

Details

Special Menu

Type

5-32

Persons

Duration

Mediterranean, french

Cuisines

What's on the menu

Menu mediterrâneo

Entrada: Salada Niçoise desconstruída (atum selado, ovo mollet, feijão verde crocante, azeitonas, batatinhas confit, molho de mostarda Dijon). Principal: Polvo grelhado com purê de batata-doce roxa, legumes salteados no azeite e redução cítrica. Sobremesa: Panna cotta de baunilha com coulis de frutas vermelhas.

Clássico & Elegante

Entrada: Carpaccio de carne com rúcula, lascas de parmesão e molho de mostarda. Principal: Filé mignon ao molho de vinho tinto, acompanhado de gratin dauphinois e aspargos grelhados. Sobremesa: Tarte Tatin de maçã com creme inglês.

Toque latino

Entrada: Tostada de camarão com guacamole e cebola roxa em conserva. Principal: Salmão grelhado ao molho de maracujá e pimenta, servido com arroz cremoso de limão-siciliano. Sobremesa: Mousse de chocolate amargo com pimenta e flor de sal.

Brasileiro contemporâneo

Entrada: Mini cuscuz paulista com vinagrete de ervas frescas. Principal: Moqueca de peixe com camarão, acompanhada de farofa de dendê e arroz de coco. Sobremesa: Cocada cremosa com sorvete de tapioca.

What's included

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