Formado em gastronomia, pós graduado em gastronomia brasileira, professor do Senac RJ há 12 anos , ganhador do prêmio dólmã 2018(Goiás), consultor gastronômico, professor de culinária asiática ( Senac/ síndRio/IGA). Tem no currículo Copa América 2021.
Tive uma aula com o Chef Alex no Curso de sushi e sashimi e aprendi a preparar o arroz pro sushi e a montar hossomaki. Ele fez as compras e deixou a cozinha limpa; só houve um atraso de uns 10 minutos, mas no resto gostei bastante (o Hot Filadélfia ficou muito bom).
Fiquei encantada com a aula de sushi e sashimi do Chef Alex. Ele explicou perfeitamente os cortes do sashimi de salmão e as técnicas de nigiri, o material de apoio ajudou demais e tudo chegou prontinho porque ele trouxe os ingredientes e deixou tudo limpo. Recomendo demais.
O curso foi bem prático, aprendi a montar nigiri e a enrolar makimonos, e os sashimis de camarão e polvo estavam fresquinhos. Achei só que podia rolar um pouco mais de tempo pra praticar, mas o chef foi atencioso e cuidou de tudo (compras e limpeza).
Super recomendo a aula de culinária do Chef Alex. A técnica pro arroz de sushi e o Hot Filadélfia saíram melhores do que eu esperava, ele traz os ingredientes e ensina passo a passo. Ótimo pra quem nunca fez sushi.
Curso de Sushi para Iniciantes com o Chef Alex Ferreira 🍣 Você nunca fez sushi na vida? Esse curso é para você! Aprenda passo a passo, de forma prática e descomplicada, com quem entende do assunto: 👨🍳 Chef Alex Ferreira – Professor do Senac RJ e ganhador do renomado Prêmio Dólmã. 📚 O que você vai aprender: ✅ Preparar arroz para sushi com perfeição ✅ Cortes básicos de peixe e manuseio seguro da faca ✅ Nigiri, uramaki, hossomaki e muito mais ✅ Higiene, organização e montagem profissional dos pratos 🎯 Indicado para iniciantes absolutos! Você não precisa ter nenhuma experiência – só vontade de aprender. 📍 Aulas presenciais e com material de apoio incluso
Ver detalhes →Limpeza completa da cozinha após o serviço
Busca e aquisição de ingredientes frescos
Preparação semanal de refeições e marmitas
Menus personalizados para necessidades dietéticas
Catering profissional para ocasiões especiais
Aprenda habilidades culinárias com um chef expert
Este chef atende a região de Duque de Caxias / RJ e pode estar disponível para locais próximos.
Escolha a data, monte o cardápio e autorize o pagamento. Você só é cobrado se Chef Alex Ferreira aceitar.
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