Venha explorar sabores inesperados, texturas criativas e combinações ousadas, tudo preparado com ingredientes frescos e técnicas de vanguarda. Cada prato é uma história, cada garfada é uma descoberta e uma experiência sensorial que nos leva às nossas melhores lembranças. Segue abaixo o menu para eventos, com opções para sua escolha: Menu: Entradas Frias: Escolher mínimo 01 opção. Patê de Foie com geleia de amoras e torradas; Canapé de Atum com Azeitonas; Cestinha Caprese; Entradas Quentes: Mini bruschetta de tomates com manjericão; Mini bruschetta de cogumelos ao gratin; Mini Bruschetta de Parma com Brie e Rúcula; Barquinha de Queijo com Ervas; Barquete crocante com Guacamole; Canapé de Atum com Azeitonas; Bolinho de Bacalhau do Chef; Mini Canapé de Cebolinha ao Gratin; Sashimi de Salmão Black no maçarico com Ninho de Nabo Daikon; Mini bruschetta de Parma com Brie e Rúcula; Canapé crocante de Frango cremoso. Pratos Principais: Saladas: Escolher 01 opção Caprese Salad; Caesar Salad; Cous cous Marroquino com Frutas Secas, Vegetais e Amêndoas; Verde com Queijo e Frutas e Vinagre Balsâmico; Verde com Queijo, Nozes e Vinagre de Frutas; Ceasar Salad de Maracujá com Croutons de Broa de Milho; Proteínas: Filé Mignon: Filé ao molho de Malbec; Filé ao molho de Gorgonzola; Filé ao molho de Cogumelos; Filé ao Molho de Nozes; Filé ao Molho de Pesto de Manjericão; Filé ao Molho de Tomate Seco. Aves: Filé de Frango ao Molho de Mostarda do Chef; Roulade de Frango com Pêra e Queijo Gorgonzola e Molho Chardonnay; Roulade de Frango com Tomate Seco com Mussarela de Búfala, Rúcula e Molho Pesto de Nozes e Manjericão; Filé de Frango com Molho de Cogumelos. Peixes e Massas: Filé de Namorado com Molho de Limão Siciliano; Filé de Linguado ao Molho de Mostarda e Salvignon Blanc; Brandade de Bacalhau ao Gratin (Clássica Torta Francesa de Bacalhau com Mousseline de Batatas e Extra Virgen ao Gratin). Massas: Gnochi de Batata com Molho de Gorgonzola e Nozes; Gnochi de Abóbora ao Molho de Camarão e Grana Padano; Gnochi de Baroa ao Molho de Tomate Seco ou Molho Pesto de Nozes e Manjericão; Penne ao Molho de Cogumelos; Penne ao Molho de Shitaki; Risoto de Camarão; Risoto de Tomate Seco com Mussarela de Búfala e Rúcula; Risoto de Funghi; Risoto de Brie com Damasco; Risoto de Cogumelos; Risoto de Morangos. Acompanhamentos para as Proteínas: Escolher 02 opções Arroz com Amêndoas; Arroz com Brócolis; Batata Noisettes; Mousseline de Batata com Grana Padano ao Gratin; Mix de Legumes na Manteiga de Ervas e Tartuffo; Brócolis à Provençal; Ninho de Cebola Árabe; Mousseline de Baroa; Arroz Negro; Sobremesas: Mini Brownie 70% Cacau com Sorvete, Calda de Chocolate e Coulis de Frutas Vermelhas; Tarte de Limão; Tarte ao Bourdaloue (Clássica Torta Francesa de Pêras com Amêndoas e Sorvete de Vanilla); Parfait de Coco com Coulis de Ameixa ou Frutas Vermelhas; Terrine Mousse de Nutella com Raspas de Chocolate e Torre de Chantilly; Pêras ao Vinho com Sorvete de Creme e Crumble de Canela; Flan de Manga com Gengibre; Banana Caramel com Sorvete. Bon Appétit!
Carioca e músico por essência, o Chef Luiz Lowndes construiu uma trajetória sólida e multifacetada na gastronomia nacional e internacional. Com formação em gastronomia, gestão de restaurantes e especializações em cozinha japonesa e outras vertentes culinárias, ele desenvolveu uma abordagem autoral e cosmopolita. Sua vivência em Nova York e Boston, onde aperfeiçoou técnicas em restaurantes de cozinha italiana, ampliou ainda mais seu repertório. Ao longo da carreira, assinou experiências exclusivas com culinária contemporânea e asiática, sempre unindo técnica, criatividade e sensibilidade em cada serviço.
Avaliações verificadas de reservas concluídas com Chef Luiz Lowndes, em todas as experiências.
Chamei o Chef Lowndes pro pacote Um Cantinho a Beira Mar para um jantar em casa. O mini risoto de camarão com abóbora estava leve e bem temperado e o bolinho de bacalhau do chef fez sucesso; ele fez as compras e deixou a cozinha limpa. Teve um atraso de uns 10 minutos no início, por isso dou 4, mas fora isso recomendo.
Fiquei encantada com o jantar Notas de um Chef - pedi o Filé Mignon ao Molho de Nozes com Fetuccine ao Pesto de Tomate Seco e a sobremesa Parfait de Coco foi divina. O chef chegou no horário, preparou tudo com muito cuidado e ainda deixou a cozinha impecável. Recomendo demais para quem quer um jantar especial em casa.
Contratei a Cozinha de Autor pro meu jantar e o Sashimi de Salmão black no maçarico foi o grande destaque. Apresentação linda e sabor equilibrado; o chef foi super profissional e vou chamar de novo.
Cancelamento grátis até 48h antes do evento. Depois disso, reembolso de 50%.
Evento em casa
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Personal Chef Mary
Rio de Janeiro
A partir de R$ 1.760,00 · para 10 convidados
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Chef Luiz Lowndes
